Am Schenkberg 11
2130 Eibesthal // Österreich
Tel. +43 664 185 81 73
office@faber-koechl.at

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Speisekarte beim Summerwine

Die Winzerinnen Maria und Anna laden vom 23. Juli bis 8. August 2021 (täglich ab 16 Uhr, Küche bis 21 Uhr) zum Summerwine – der Buschenschank am Weingut Faber-Köchl in Eibesthal.

Alle Fleisch-, Speck- und Schinkenprodukte stammen von unseren hauseigenen Turopolje-Schweinen. Diese leben hinter unserer Kellerei in Freilandhaltung.

Auch sonst versuchen wir so viele Speisen wie möglich für unseren Heurigen selbst herzustellen. Vollkorn- und Weißbrot sind beispielsweise selbst gebacken. Daneben arbeiten wir aber auch mit vielen regionalen PartnerInnen zusammen (für’s Brot die Bäckerei Pelzelmayer aus Michelstetten).

Hier könnt ihr durch die gesamte Speisekarte unseres Heurigen schmökern.

>>> Reservierungen via 0664 185 81 73 oder office@faber-koechl.at <<<

Speisen

Gemischte Platte mit Spritzer und Brot beim Summerwine

  • Gemischte Platte vom Turopoljeschwein
    Blunzn, Speck, Schinken, Rückenspeck, Wurst, Schmalz und selbstgemachter Senf
    mit drei Scheiben Bäckerbrot
  • Bratlbrot vom Turopoljeschwein
    Brot belegt mit Schweinsbraten auf Bratlfettn garniert mit Ei, Gurkerl
    und Zwiebel
  • Carpaccio vom weißen Rückenspeck vom Turopoljeschwein
    mit Kren, Rucola, Eibesthaler Honig und Balsamico und zwei Scheiben Bäckerbrot
  • Hausgemachte Blunzn vom Turopoljeschwein
    mit selbstgemachtem Senf, Kren und zwei Scheiben Bäckerbrot
  • Hausgemachte Presswurst vom Turopoljeschwein
    in Essig und Kürbiskernöl mit zwei Scheiben Bäckerbrot
  • Faschierte Laibchen vom Turopoljeschwein
    mit Senf, Kren und selbstgemachtem Krautsalat und einer
    Scheibe Bäckerbrot
  • Käseteller
    mit Käse von unserem Partner G’sundes Körberl: Bergkäse, Rahmkäse, Pfefferkäse, Kolsasser Korbkäse, Gorgonzola, Butter und scharfe Sauce
    mit drei Scheiben Weiß- und Vollkornbrot
  • Weinviertel im Glas
    Hummus aus Weinviertler Kichererbsen, Hirsesalat, Paradeiser mit Knoblauch, Belugalinsen, Zucchini
    mit Weißbrot  (vegan)
  • Summerwinesalat
    Blattsalate, Paradeiser, Gurken, Marille/Pfirsich und Frischkäsebällchen vom Ziegenhof Klampfl
    mit je einer Scheibe Weiß- und Vollkornbrot
  • Mangold-Quiche
    Mit Mangold aus Martins Gemüsegarten
  • Erdäpfelchips
    mit Knoblauchsauce

Picknick-Korb Ein Picknick-Korb des Weinguts Faber-Köchl in einer Wiese mit einer Flasche Wein, Schinken und Speck vom Turopoljeschwein, ein Faschiertes Laibchen, selbstgemachtes Brot und Ribiselschaumkuchen.

Turopolje Picknick-Korb

  • 1 Flasche GV Summerwine oder Zweigelt
  • 1 Liter Flasche Mineralwasser
  • Schinken, Speck, Weißer Rückenspeck
  • Blunzn, Leberwurst
  • Faschiertes Laibchen
  • Senf
  • 1 Glas Liptauer Aufstrich
  • 1 Glas Schmalz
  • 1 Glas selbsteingelegte Zucchini
  • Je 2 Stück Bäcker-, Vollkorn- und Weißbrot
  • Ribiselkuchen
    Preis: 45 € (+20 € Pfand für Korb und Utensilien)

Vegetarischer Picknick-Korb

  • 1 Flasche GV Summerwin oder Zweigelt
  • 1 Liter Flasche Mineralwasser
  • Weinviertel in Gläsern mit Hirsesalat, Belugalinsen,
    gebratenen Zucchini, Paradeisern und Hummus
  • Ziegenkäse
  • Bergkäse
  • 1 Glas Liptauer Aufstrich
  • 1 Glas selbsteingelegte Zucchini
  • Je 2 Stück Bäcker-, Vollkorn- und Weißbrot
  • Ribiselkuchen
    Preis: 45 € (+20 € Pfand für Korb und Utensilien)

Bitte um Vorbestellung via Mail oder Facebook.

Brote

  • Brot mit weißem Rückenspeck vom Turopoljeschwein
  • Speckbrot vom Turopoljeschwein
  • Schinkenbrot vom Turopoljeschwein mit Kren
  • Wurstbrot vom Turopoljeschwein
  • Leberstreichwurstbrot vom Turopoljeschwein
  • Schmalz- oder Bratlfettnbrot vom Turopoljeschwein mit oder ohne Zwiebel
  • Liptaueraufstrichbrot
  • Portion Gurkerl/Pfefferoni/Salzgurkerl

Süßes

  • Selbstgemachter Ribiselschaumkuchen

Eis vom Harlekin

  • Frizzante-Sorbet aus unserem Frizzante Rosé
  • Schoko-Eisbecher
  • Mango-Eisbecher

WeineTisch bei der Buschenschank Summerwine des Weingut Faber-Köchls

Schaumweine

  • Frizzante Weiß 2020
  • Frizzante Rosé 2020

Weiß

  • Gr. Veltliner Summerwine 2020
  • Weinviertel DAC Klassik 2020
  • Grüner Veltliner Saazen 2019
  • Weinviertel DAC Reserve 2018
  • Köchl Verzeichnis 508 „Auf das Wohl aller Freunde“ Weiße Cuvée 2018
  • Riesling 2020
  • Pinot Blanc 2020
  • Roter Traminer 2020
  • Rosé 2020
  • Köchl Verzeichnis Exklusiv Weiß 2017

Rot

  • Zweigelt 2019
  • Köchl Verzeichnis 507 „Heiterkeit und leichtes Blut“ Rote Cuvée 2018
  • Quercus 2017 Rote Cuvée Barrique
  • Pinot Noir 2017
  • Köchl Verzeichnis Exklusiv Rot 2015

Ein Glas der Rotwein-Cuvée Quercus wird eingeschenkt

Spirituosen

  • Weinbrand Robinie

Andere Getränke

  • Rosé-Lavendel-Spritz 1/4 l
  • Spritzer weiß, rosé oder rot 1/4 l
  • Schankwein Grüner Veltliner 1/8l
  • Schankwein Zweigelt 1/8l
  • Mineralwasser 0,33l
  • Mineralwasser 1 l prickelnd oder still
  • Traubensaft gespr. weiß oder rot 1/4 l
  • Traubensaft gespr. weiß oder rot 1/2 l
  • Traubensaft 1 l
  • Frucade 0,35 l
  • Almdudler 0,35 l