Speisekarte beim Summerwine
Die Winzerinnen Maria und Anna laden vom 24. Juli bis 9. August 2020 (täglich ab 16 Uhr) zum Summerwine – der Buschenschank am Weingut Faber-Köchl in Eibesthal.
Alle Fleisch-, Speck- und Schinkenprodukte stammen von unseren hauseigenen Turopolje-Schweinen. Diese leben hinter unserer Kellerei in Freilandhaltung.
Auch sonst versuchen wir so viele Speisen wie möglich für unseren Heurigen selbst herzustellen. Vollkorn- und Weißbrot sind beispielsweise selbst gebacken. Daneben arbeiten wir aber auch mit vielen regionalen PartnerInnen zusammen (für’s Brot die Bäckerei Pelzelmayer aus Michelstetten).
Hier könnt ihr durch die gesamte Speisekarte unseres Heurigen schmökern.
Speisen
- Gemischte Platte vom Turopoljeschwein
Blunzn, Leberwurst, Speck, Schinken, Rückenspeck, Wurst, Schmalz und selbstgemachter Senf
mit drei Scheiben Bäckerbrot
- Gebratenes vom Turopoljeschwein
mit Erdäpfelsalat (solange der Vorrat reicht)
- Carpaccio vom weißen Rückenspeck (Lardo) vom Turopoljeschwein
mit Kren, Rucola, Eibesthaler Honig und Balsamico und zwei Scheiben Bäckerbrot
- Hausgemachte Blunzn und/oder Leberwurst vom Turopoljeschwein
mit selbstgemachtem Senf, Kren und zwei Scheiben Bäckerbrot
- Hausgemachte Presswurst vom Turopoljeschwein
in Essig und Kürbiskernöl mit zwei Scheiben Bäckerbrot
- Faschierte Laibchen vom Turopoljeschwein
mit Erdäpfelsalat
- Käseteller
mit Käse von unserem Partner G’sundes Körberl: Rahmkäse, Karottengouda, Kolsasser Korbkäse, Gorgonzola, Butter und Chutney mit drei Scheiben Weiß- und Vollkornbrot
- Weinviertel im Glas
Hummus aus Weinviertler Kichererbsen, Hirsesalat,
Paradeiser mit Knoblauch, Belugalinsen, Zucchini
mit Weißbrot (vegan) - Summerwinesalat
Blattsalate, Paradeiser, Gurken, Marille/Pfirsich, Salbei, Basilikum, Mozzarellakugerl mit einer Scheibe Weiß- und Vollkornbrot
- Ziegenfrischkäse
mit hausgemachter Kräutermischung und Paradeisern, eine Scheibe Weiß- und Vollkornbrot
- Mangold-Quiche
Mit Mangold aus Martins Gemüsegarten
- Erdäpfelchips
mit Knoblauchsauce
Picknick-Korb 
Turopolje Picknick-Korb
- 1 Flasche GV Summerwine oder Weinviertel DAC Klassik oder Zweigelt
- 1 Liter Flasche Mineralwasser
- Schinken, Speck, Weißer Rückenspeck
- Blunzn, Leberwurst
- Faschiertes Laibchen
- Senf
- 1 Glas Aufstrich Liptauer
- 1 Glas Schmalz
- Gurkerl
- Je 2 Stück Bäcker-, Vollkorn- und Weißbrot
- Ribiselkuchen
Preis: 45 € (+20 € Pfand für Korb und Utensilien)
Vegetarischer Picknick-Korb
- 1 Flasche GV Summerwine oder Weinviertel DAC Klassik oder Zweigelt
- 1 Liter Flasche Mineralwasser
- Weinviertel in Gläsern mit Hirsesalat, Belugalinsen,
gebratenen Zucchini, Paradeisern und Hummus - 1 Glas Aufstrich Liptauer
- 1 Glas veganer Linsenaufstrich
- Je 2 Stück Bäcker-, Vollkorn- und Weißbrot
- Ribiselkuchen
Preis: 45 € (+20 € Pfand für Korb und Utensilien)
Bitte um Vorbestellung via Mail oder Facebook.
Brote
- Brot mit weißem Rückenspeck vom Turopoljeschwein
- Schinkenbrot vom Turopoljeschwein mit Kren
- Wurstbrot vom Turopoljeschwein
- Leberstreichwurstbrot vom Turopoljeschwein
- Schmalz- oder Bratlfettnbrot vom Turopoljeschwein mit oder ohne Zwiebel
- Aufstrichbrote:
Liptaueraufstrich, Karotten-Linsen-Aufstrich (vegan) - Portion Gurkerl/Pfefferoni/Salzgurkerl
Süßes
- Selbstgemachter Ribiselschaumkuchen
NEU: Eis vom Harlekin
- Frizzante-Sorbet
- Schoko-Eisbecher
- Mango-Eisbecher
Weine
Schaumweine
- Frizzante Weiß 2019
- Frizzante Rosé 2019
Weiß
- Gr. Veltliner Summerwine 2019
- Weinviertel DAC Klassik 2019
- Grüner Veltliner Saazen 2017
- Grüner Veltliner Saazen 2018
- Weinviertel DAC Reserve 2018
- Köchl Verzeichnis 508 „Auf das Wohl aller Freunde“ Weiße Cuvée 2018
- Riesling 2019
- Riesling 2016
- Pinot Blanc 2018
- Roter Traminer 2019
- Rosé 2019
- Köchl Verzeichnis Exklusiv Weiß
Rot
- Zweigelt 2018
- Köchl Verzeichnis 507 „Heiterkeit und leichtes Blut“ Rote Cuvée 2018
- Quercus 2016 Rote Cuvée Barrique
- Pinot Noir 2017
- Köchl Verzeichnis Exklusiv Rot
Spirituosen
- Tresterbrand Quercus
- Weinbrand Robinie
Andere Getränke
- Rosé-Lavendel-Spritz 1/4 l
- Spritzer weiß, rosé oder rot 1/4 l
- Schankwein Grüner Veltliner 1/8l
- Schankwein Zweigelt 1/8l
- Mineralwasser 0,33l
- Mineralwasser 1 l prickelnd oder still
- Traubensaft gespr. weiß oder rot 1/4 l
- Traubensaft gespr. weiß oder rot 1/2 l
- Traubensaft 1 l
- Frucade 0,35 l
- Almdudler 0,35 l