Am Schenkberg 11
2130 Eibesthal // Österreich
Tel. +43 664 185 81 73
office@faber-koechl.at

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Speisekarte beim Summerwine

Die Winzerinnen Maria und Anna laden vom 24. Juli bis 9. August 2020 (täglich ab 16 Uhr) zum Summerwine – der Buschenschank am Weingut Faber-Köchl in Eibesthal.

Alle Fleisch-, Speck- und Schinkenprodukte stammen von unseren hauseigenen Turopolje-Schweinen. Diese leben hinter unserer Kellerei in Freilandhaltung.

Auch sonst versuchen wir so viele Speisen wie möglich für unseren Heurigen selbst herzustellen. Vollkorn- und Weißbrot sind beispielsweise selbst gebacken. Daneben arbeiten wir aber auch mit vielen regionalen PartnerInnen zusammen (für’s Brot die Bäckerei Pelzelmayer aus Michelstetten).

Hier könnt ihr durch die gesamte Speisekarte unseres Heurigen schmökern.

Speisen

Gemischte Platte mit Spritzer und Brot beim Summerwine

  • Gemischte Platte vom Turopoljeschwein
    Blunzn, Leberwurst, Speck, Schinken, Rückenspeck, Wurst, Schmalz und selbstgemachter Senf
    mit drei Scheiben Bäckerbrot
  • Gebratenes vom Turopoljeschwein
    mit Erdäpfelsalat (solange der Vorrat reicht)
  • Carpaccio vom weißen Rückenspeck (Lardo) vom Turopoljeschwein
    mit Kren, Rucola, Eibesthaler Honig und Balsamico und zwei Scheiben Bäckerbrot
  • Hausgemachte Blunzn und/oder Leberwurst vom Turopoljeschwein
    mit selbstgemachtem Senf, Kren und zwei Scheiben Bäckerbrot
  • Hausgemachte Presswurst vom Turopoljeschwein
    in Essig und Kürbiskernöl mit zwei Scheiben Bäckerbrot
  • Faschierte Laibchen vom Turopoljeschwein
    mit Erdäpfelsalat
  • KäsetellerKäseplatte beim StammkundInnen-Wochenende
    mit Käse von unserem Partner G’sundes Körberl: Rahmkäse, Karottengouda, Kolsasser Korbkäse, Gorgonzola, Butter und Chutney mit drei Scheiben Weiß- und Vollkornbrot
  • Weinviertel im Glas
    Hummus aus Weinviertler Kichererbsen, Hirsesalat,
    Paradeiser mit Knoblauch, Belugalinsen, Zucchini
    mit Weißbrot  (vegan)
  • Summerwinesalat
    Blattsalate, Paradeiser, Gurken, Marille/Pfirsich, Salbei, Basilikum, Mozzarellakugerl mit einer Scheibe Weiß- und Vollkornbrot
  • Ziegenfrischkäse 
    mit hausgemachter Kräutermischung und Paradeisern, eine Scheibe Weiß- und Vollkornbrot
  • Mangold-Quiche
    Mit Mangold aus Martins Gemüsegarten
  • Erdäpfelchips
    mit Knoblauchsauce

Picknick-Korb Ein Picknick-Korb des Weinguts Faber-Köchl in einer Wiese mit einer Flasche Wein, Schinken und Speck vom Turopoljeschwein, ein Faschiertes Laibchen, selbstgemachtes Brot und Ribiselschaumkuchen.

Turopolje Picknick-Korb

  • 1 Flasche GV Summerwine oder Weinviertel DAC Klassik oder Zweigelt
  • 1 Liter Flasche Mineralwasser
  • Schinken, Speck, Weißer Rückenspeck
  • Blunzn, Leberwurst
  • Faschiertes Laibchen
  • Senf
  • 1 Glas Aufstrich Liptauer
  • 1 Glas Schmalz
  • Gurkerl
  • Je 2 Stück Bäcker-, Vollkorn- und Weißbrot
  • Ribiselkuchen
    Preis: 45 € (+20 € Pfand für Korb und Utensilien)

Vegetarischer Picknick-Korb

  • 1 Flasche GV Summerwine oder Weinviertel DAC Klassik oder Zweigelt
  • 1 Liter Flasche Mineralwasser
  • Weinviertel in Gläsern mit Hirsesalat, Belugalinsen,
    gebratenen Zucchini, Paradeisern und Hummus
  • 1 Glas Aufstrich Liptauer
  • 1 Glas veganer Linsenaufstrich
  • Je 2 Stück Bäcker-, Vollkorn- und Weißbrot
  • Ribiselkuchen
    Preis: 45 € (+20 € Pfand für Korb und Utensilien)

Bitte um Vorbestellung via Mail oder Facebook.

Brote

  • Brot mit weißem Rückenspeck vom Turopoljeschwein
  • Schinkenbrot vom Turopoljeschwein mit Kren
  • Wurstbrot vom Turopoljeschwein
  • Leberstreichwurstbrot vom Turopoljeschwein
  • Schmalz- oder Bratlfettnbrot vom Turopoljeschwein mit oder ohne Zwiebel
  • Aufstrichbrote:
    Liptaueraufstrich, Karotten-Linsen-Aufstrich (vegan)
  • Portion Gurkerl/Pfefferoni/Salzgurkerl

Süßes

  • Selbstgemachter Ribiselschaumkuchen

NEU: Eis vom Harlekin

  • Frizzante-Sorbet
  • Schoko-Eisbecher
  • Mango-Eisbecher

WeineTisch bei der Buschenschank Summerwine des Weingut Faber-Köchls

Schaumweine

  • Frizzante Weiß 2019
  • Frizzante Rosé 2019

Weiß

  • Gr. Veltliner Summerwine 2019
  • Weinviertel DAC Klassik 2019
  • Grüner Veltliner Saazen 2017
  • Grüner Veltliner Saazen 2018
  • Weinviertel DAC Reserve 2018
  • Köchl Verzeichnis 508 „Auf das Wohl aller Freunde“ Weiße Cuvée 2018
  • Riesling 2019
  • Riesling 2016
  • Pinot Blanc 2018
  • Roter Traminer 2019
  • Rosé 2019
  • Köchl Verzeichnis Exklusiv Weiß

Rot

  • Zweigelt 2018
  • Köchl Verzeichnis 507 „Heiterkeit und leichtes Blut“ Rote Cuvée 2018
  • Quercus 2016 Rote Cuvée Barrique
  • Pinot Noir 2017
  • Köchl Verzeichnis Exklusiv Rot

Weißwein in Gläsern, die bei Verkostung anstoßen

Spirituosen

  • Tresterbrand Quercus
  • Weinbrand Robinie

Andere Getränke

  • Rosé-Lavendel-Spritz 1/4 l
  • Spritzer weiß, rosé oder rot 1/4 l
  • Schankwein Grüner Veltliner 1/8l
  • Schankwein Zweigelt 1/8l
  • Mineralwasser 0,33l
  • Mineralwasser 1 l prickelnd oder still
  • Traubensaft gespr. weiß oder rot 1/4 l
  • Traubensaft gespr. weiß oder rot 1/2 l
  • Traubensaft 1 l
  • Frucade 0,35 l
  • Almdudler 0,35 l
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