Speisekarte beim Summerwine
Die Winzerinnen Maria und Anna laden vom 23. Juli bis 8. August 2021 (täglich ab 16 Uhr, Küche bis 21 Uhr) zum Summerwine – der Buschenschank am Weingut Faber-Köchl in Eibesthal.
Alle Fleisch-, Speck- und Schinkenprodukte stammen von unseren hauseigenen Turopolje-Schweinen. Diese leben hinter unserer Kellerei in Freilandhaltung.
Auch sonst versuchen wir so viele Speisen wie möglich für unseren Heurigen selbst herzustellen. Vollkorn- und Weißbrot sind beispielsweise selbst gebacken. Daneben arbeiten wir aber auch mit vielen regionalen PartnerInnen zusammen (für’s Brot die Bäckerei Pelzelmayer aus Michelstetten).
Hier könnt ihr durch die gesamte Speisekarte unseres Heurigen schmökern.
>>> Reservierungen via 0664 185 81 73 oder office@faber-koechl.at <<<
Speisen
- Gemischte Platte vom Turopoljeschwein
Blunzn, Speck, Schinken, Rückenspeck, Wurst, Schmalz und selbstgemachter Senf
mit drei Scheiben Bäckerbrot
- Bratlbrot vom Turopoljeschwein
Brot belegt mit Schweinsbraten auf Bratlfettn garniert mit Ei, Gurkerl
und Zwiebel
- Carpaccio vom weißen Rückenspeck vom Turopoljeschwein
mit Kren, Rucola, Eibesthaler Honig und Balsamico und zwei Scheiben Bäckerbrot
- Hausgemachte Blunzn vom Turopoljeschwein
mit selbstgemachtem Senf, Kren und zwei Scheiben Bäckerbrot
- Hausgemachte Presswurst vom Turopoljeschwein
in Essig und Kürbiskernöl mit zwei Scheiben Bäckerbrot
- Faschierte Laibchen vom Turopoljeschwein
mit Senf, Kren und selbstgemachtem Krautsalat und einer
Scheibe Bäckerbrot
- Käseteller
mit Käse von unserem Partner G’sundes Körberl: Bergkäse, Rahmkäse, Pfefferkäse, Kolsasser Korbkäse, Gorgonzola, Butter und scharfe Sauce
mit drei Scheiben Weiß- und Vollkornbrot
- Weinviertel im Glas
Hummus aus Weinviertler Kichererbsen, Hirsesalat, Paradeiser mit Knoblauch, Belugalinsen, Zucchini
mit Weißbrot (vegan) - Summerwinesalat
Blattsalate, Paradeiser, Gurken, Marille/Pfirsich und Frischkäsebällchen vom Ziegenhof Klampfl
mit je einer Scheibe Weiß- und Vollkornbrot
- Mangold-Quiche
Mit Mangold aus Martins Gemüsegarten
- Erdäpfelchips
mit Knoblauchsauce
Picknick-Korb 
Turopolje Picknick-Korb
- 1 Flasche GV Summerwine oder Zweigelt
- 1 Liter Flasche Mineralwasser
- Schinken, Speck, Weißer Rückenspeck
- Blunzn, Leberwurst
- Faschiertes Laibchen
- Senf
- 1 Glas Liptauer Aufstrich
- 1 Glas Schmalz
- 1 Glas selbsteingelegte Zucchini
- Je 2 Stück Bäcker-, Vollkorn- und Weißbrot
- Ribiselkuchen
Preis: 45 € (+20 € Pfand für Korb und Utensilien)
Vegetarischer Picknick-Korb
- 1 Flasche GV Summerwin oder Zweigelt
- 1 Liter Flasche Mineralwasser
- Weinviertel in Gläsern mit Hirsesalat, Belugalinsen,
gebratenen Zucchini, Paradeisern und Hummus - Ziegenkäse
- Bergkäse
- 1 Glas Liptauer Aufstrich
- 1 Glas selbsteingelegte Zucchini
- Je 2 Stück Bäcker-, Vollkorn- und Weißbrot
- Ribiselkuchen
Preis: 45 € (+20 € Pfand für Korb und Utensilien)
Bitte um Vorbestellung via Mail oder Facebook.
Brote
- Brot mit weißem Rückenspeck vom Turopoljeschwein
- Speckbrot vom Turopoljeschwein
- Schinkenbrot vom Turopoljeschwein mit Kren
- Wurstbrot vom Turopoljeschwein
- Leberstreichwurstbrot vom Turopoljeschwein
- Schmalz- oder Bratlfettnbrot vom Turopoljeschwein mit oder ohne Zwiebel
- Liptaueraufstrichbrot
- Portion Gurkerl/Pfefferoni/Salzgurkerl
Süßes
- Selbstgemachter Ribiselschaumkuchen
Eis vom Harlekin
- Frizzante-Sorbet aus unserem Frizzante Rosé
- Schoko-Eisbecher
- Mango-Eisbecher
Weine
Schaumweine
- Frizzante Weiß 2020
- Frizzante Rosé 2020
Weiß
- Gr. Veltliner Summerwine 2020
- Weinviertel DAC Klassik 2020
- Grüner Veltliner Saazen 2019
- Weinviertel DAC Reserve 2018
- Köchl Verzeichnis 508 „Auf das Wohl aller Freunde“ Weiße Cuvée 2018
- Riesling 2020
- Pinot Blanc 2020
- Roter Traminer 2020
- Rosé 2020
- Köchl Verzeichnis Exklusiv Weiß 2017
Rot
- Zweigelt 2019
- Köchl Verzeichnis 507 „Heiterkeit und leichtes Blut“ Rote Cuvée 2018
- Quercus 2017 Rote Cuvée Barrique
- Pinot Noir 2017
- Köchl Verzeichnis Exklusiv Rot 2015
Spirituosen
- Weinbrand Robinie
Andere Getränke
- Rosé-Lavendel-Spritz 1/4 l
- Spritzer weiß, rosé oder rot 1/4 l
- Schankwein Grüner Veltliner 1/8l
- Schankwein Zweigelt 1/8l
- Mineralwasser 0,33l
- Mineralwasser 1 l prickelnd oder still
- Traubensaft gespr. weiß oder rot 1/4 l
- Traubensaft gespr. weiß oder rot 1/2 l
- Traubensaft 1 l
- Frucade 0,35 l
- Almdudler 0,35 l
